25-04-2021, 08:19
Io ieri ho fatto una cotta dì Saison e ho diviso in due fermentatori da 17 litri l'uno. Il primo inoculati il BE 134 e il secondo con il French Saison della Mangrove Jack's. Partita la fermentazione per entrambe ma il BE decisamente più vigoroso. Alzando la temperatura a 27 anche il Mangrove ha cominciato a bollire alla grande. Sono curioso di sentire le differenze di profilo tra i due lieviti. Voi cosa pensate?