[Luckyluke]

I malti "cara" o "Crystal" (anche se non sono esattamente identici), sono dei malti speciali utilizzati per dare corpo o pienezza gustativa alle birre. I chicchi di cereale dopo essere stati bagnati non vengono essiccati e poi tostati come per il malto tradizionale, bensì vengono direttamente cotti/tostati senza passare per il processo di essicazione. In pratica tutto lo zucchero che viene estratto viene caramellato direttamente, basterà poi un'infusione a caldo per farlo rilasciare in acqua senza il bisogno di enzimi per la conversione.

Per questo la tecnica E+G è fattibile utilizzando questi malti speciali, perché essendo i "G"rani ricchi di zucchero già convertiti dalla malteria bisogna solo metterli in acqua e far scaricare il sapore e il colore. 

Ho notato che molti homebrewer frequentatori di questo furum utilizzano malti base nelle loro birre pensando di fare birra E+G, ma questo non è corretto dato che (dovendo i malti base saccarificare) quando questi si impiegano è necessario un vero e proprio mini mash, quindi questa tecnica prende il nome di Partial Mash, appunto un mash parziale.

Ok, forse però ho formulato male la domanda. 
L'applicazione che sto utilizzando per trascrivere la ricetta mi dà una lista di decine di malti selezionabili denominati "Crystal". Quindi se il libro mi dice "Malto in cristalli Crystal"  quale tra questi malti "Crystal" selezionabili nell'applicazione sarebbe  più adatto a questa dicitura? 
Spero di essermi espresso meglio.