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Durante il mash bisogna tenere la temperatura del mosto a 68, poi 72 ecc per come prevede la ricetta. Accendere e spegnere il gas porta (credo) a sbalzi di temperatura. Il bimby tiene solo due litri. Che metodi ci sono per mantenere la giusta temperatura?
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Mantenere 68° , serve solo per estrarre aroma e colore dai grani! Poca importanza se fai fatica!
Quando la bevo sto benissimo: l’umore è allegro, il cuore contento e il fegato felice.
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Quindi va benissimo accendere e spegnere il gas? Almeno per i cereali
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Se fai E+G non è importante molta precisione, come detto da Allievo basta accende e spegnere il gas, magari non a fiamma alta e mescolare abbastanza frequentemente.
