[vrantist]

Tra l’altro mi viene un dubbio,
L’acqua di sparge dovrebbe avere il PH inferiore o uguale a 6, giusto? Ma questo va misurato a quale temperatura, 20 o 78? La differenza di ph è significativa con una differenza di temperatura simile.

Il ph andrebbe misurato a 20 gradi, all’aumentate della T il ph sale (quindi il tuo era anche più basso).
Sull’acidificazione dell’acqua di sparge alcuni nemmeno la fanno per non eccedere con l’uso degli acidi. Un buon compromesso è stare sui 5.5-6 come ph.