[Maurilio]

Considerando l'assorbimento dei grani ci dovresti comunque stare nel pentolone non dovendo aggiungere acqua per raggiungere la temp di mash out. Mentre nel mash tun secondo me non ce la fai, ma potrei sbagliarmi! Magari per regolarti fai una prima cotta di prova per meno litri finali così poi ti regoli.
Per l'efficienza con 2,5l/kg, io l'ho provato con fly sparge e non ho notato differenze in efficienza. Tu facendo batch, non saprei, non ti resta che provare, d'altra parte le prime cotte sono sempre di rodaggio!