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le radichette sono sottilissime tipo peletti, io penso che sia la parte di germoglio che rimane dentro al chicco, quello che esce secca e viene portato via, quello che rimane dentro al chicco si separa durante la macinazione... puo darsi che sia malto distico, il malto distico viene fatto germogliare per un paio di giorni in più in modo da avere più enzimi e un po meno amidi, il germoglio cresce di più e la parte interna al chicco cresce di più del solito