[mikelemaggio]

Salve ragazzi.
Ci sarà a maggio il mio compleanno e ho preparato già delle birre.
Ma ho anche amici ciliaci.
Per loro ci sono dei preparati?

[Paul]

Non che io sappia.
In realtà molte birre a bassa gradazione potrebbero già essere considerate per celiaci ma:
-nessuno ha mai pensato di certificarle
-ci hanno pensato ma la scritta "per celiaci" allontanarebbe tutti gli altri

[mikelemaggio]

Ma esistono kit con malti di mais, sorgo o comunque senza glutine?

[Paul]

Ma esistono kit con malti di mais, sorgo o comunque senza glutine?

No ma un qualsiasi prodotto per essere considerato "per celiaci" non deve avere zero glutine ma una quantità inferiore ad un certo valore, stabilito per legge, sperando che sia dettato da basi scientifiche.

E la birra generalmente già di suo è un prodotto con tracce di glutine, che è una proteina che difficilmente dall'orzo arriva nella birra finita.

Comunque se cerchi un po' su google trovi qualche info a riguardo

[mikelemaggio]

Grazie per l' info chimica. Ovviamente poi dipende dal grado di tolleranza della persona.
Chiedo direttamente a mr.malt, ho visto che a giro qualcosa c'è.

[lomandy]

c'è l'estratto di sorgo, senza glutine.

[Tarma]

Confermo quanto detto da lomandy.
C'era un thread bello lungo, prova ad usare il tasto "cerca"

[mikelemaggio]

Provato sotto la voce ciliaco, ciliaci, senza glutine, malto senza glutine, sfigati,
Non ho trovato niente.

[lomandy]

Dai Mike'... su... un po' di inventiva....



http://forum.mr-malt.it/showthread.php?t...ight=sorgo

[mikelemaggio]

Aah ma so ignorante io CEliaco. E cacchio a glutine non usciva niente.
Però non vale la parola sorgo ancora non la conoscevo.