02-12-2014, 10:37
(02-12-2014, 09:22 )lorevia Ha scritto: partiamo però dal presupposto che tutti i fermentati in antichità erano infetti.
lorenz
E' la stessa domanda che mi faccio da sempre per il vino. Io studio enologia e se penso a tutte le tecnologie e gli accorgimenti che si prendono per produrlo a livello aziendale, mi chiedo davvero come facessero sino a qualche decennio fa.
Ho sempre avuto il sospetto che bevessero del buon aceto.. ma allora il vino e la birra come li conosciamo hanno solo qualche decina d'anni!
Senza divagare ulteriormente, la novella era alquanto interesssante