30-11-2014, 05:09
Le mie ultime due cotte in e+g mi hanno soddisfatto sotto quasi tutti gli aspetti ma noto un difetto comune, un fastidioso asciugone a livello linguale. Vi e` mai successo? Da cosa puo` dipendere secondo voi?
e se allappa?
30-11-2014, 06:08
Tecnicamente non saprei, asciuga parecchio la lingua
30-11-2014, 06:33
30-11-2014, 06:38
Non ho esperienza di e+g essendo passato subito a biab e ag ma mi viene da pensare ad una estrazione di tannini dai malti dovuto a eccessivo sfruttamento dei grani , temperature eccessive o ph alcalino dell'acqua ; anche una eccessiva luppolatura , specie in dry-hopping , o di bucce e spezie in ricetta possono dare evidente astringenza ( la secchezza del caco non ancora ben maturo o dei carciofi ) .
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30-11-2014, 07:16
Spremitura della sacca dei grani invece di un piu` ortodosso sparge?
30-11-2014, 07:25
Potrebbe anche essere... ma dubito tu abbia usato una spremitura con torchio oppure abbia una potenza tale nelle braccia...però tu sai come hai operato nei vari passaggi ( di solito diventano abbastanza ripetitivi , errori compresi ) e nella prossima cotta togli l'azione che ti sembra più "colpevole" e vedi se cambia il risultato
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