13-11-2014, 11:01
(13-11-2014, 09:27 )alessandro3 Ha scritto: capisco.. dunque allungare il tempo di bollitura giusto? e in quel caso devo togliere i sacchetti dei luppoli e continuare?
In linea di massima si. L'ideale sarebbe che tu misurassi l'OG preboil ed in base a questa calcolassi se sia il caso di allungare la bollitura.
Per farti un esempio su 30 litri in pentola in un'ora di bollitura se ne perdono circa cinque. (Io l'ho verificato personalmente sul mio impianto) Questa evaporazione porta ad una concentrazione del mosto e ad un conseguente aumento di OG che si può stimare. In caso tu debba aumentare la bollitura potresti ritardare le gittate in modo da mantenere la luppolatura. In pratica se latua ricetta prevede 60 minuti di bollitura con due gittate una a 60 e una a 30 e tu ti accorgessi di dover bollire 90 minuti tu faresti la prima gittata dopo 30 minuti e la seconda dopo 60.
La formula è GU (inizio) * Volume (inizio) / Volume (fine) = GU (fine)
GU sta per Gravity Unit ossia la densità - 1000:L IN pratica una OG di 1040 corrisponde a 40 GU.
Esempio
La mia OG preboil è 1040 per 30 litri in pentola. Se faccio bollire un' ora perdo 5 litri per un volume finale di 25 quindi
40*30/25=48GU ossia una OG di 1048
Se aumentiamo la bollitura cambia il volume finale ed aumenta la OG.
Mettete del luppolo nei vostri bazooka!!!