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Finale amarena
#1

Assaggiando una birra prodotta circa un mese e mezzo fa (quindi ancora particolarmente giovane) ho notato che sul finale si presenta un sapore di amarena inaspettato in quanto ho utilizzato luppoli simcoe amarillo apollo e mosaic, qualcuno sa dirmi se ha avuto la stessa mistica esperienza?
Premetto che la birra è ottima, ma il finale proprio inaspettato in quanto doveva essere amara e non dolce.....bah!
Ho usato 4,5 kg. di muntons light liquido e un kg. di pale maris otter 68° 1h. e 78° 15 min. lievito safale us-05.
Grazie.
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#2

no direi che i luppoli c'entrano poco o nulla Big Grin forse il kg di maria ottero ( che poi perchè così tanto ? ) ha cacciato fuori parecchio fruttato ?

Un sorso di birra alle verdi brughiere, e un altro ai mocciosi coperti di fango, un brindisi anche agli gnomi e alle fate e ai folletti che corrono sulle tue strade....
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#3

Mi è scappato...Big Grin no, scherzo, non sapevo quello che stavo facendo! Ad ogni modo, all'inizio il fruttato è di media intensità poi si accentua, è gradevole, non fastidioso nè predominante ma mi chiedevo appunto da dove potesse essere scaturito.
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#4

Ho perseverato nell'assaggio prematuro e mi è venuta una illuminazione, diciamo che la birra ha un gusto tendente a quello del malto liquido, cosa puo' essere successo?
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#5

Mi sa che ti sei già dato la risposta!

Quando la bevo sto benissimo: l’umore è allegro, il cuore contento e il fegato felice.
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#6

(18-11-2013, 09:42 )ALLIEVO BIRRAIO Ha scritto:  Mi sa che ti sei già dato la risposta!

Non capisco....Sad
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#7

Non sei il primo a dire che la birra sa di lievito liquido! E' il suo gusto, e dopo dovrebbe cambiare!

Quando la bevo sto benissimo: l’umore è allegro, il cuore contento e il fegato felice.
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#8

(18-11-2013, 10:47 )ALLIEVO BIRRAIO Ha scritto:  Non sei il primo a dire che la birra sa di lievito liquido! E' il suo gusto, e dopo dovrebbe cambiare!
Allievo, ti voglio bene! Big Grin
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