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Vediamo se ci ho capito qualcosa
#1

Ciao a tutti.
Dopo diversi mesi di lettura di qs forum, ho finalmente deciso di mettermi all'opera per la seconda cotta.
Per la prima sono andato un po' all'avventura, infatti i risultati non sono stati proprio ottimali, ma spero di aver capito qualcosa leggendovi e quindi vi scrivo per chiedere se secondo voi è corretto o meno come mi sto preparando (parto da un Kit Mr. Malt):

1. Malto preparato: vorrei provare nuovamente la Mr. Malt Premium Lager, come alla prima cotta, così posso testare la differenza rispetto alla prima.
2. Lievito: mi pare di aver capito che US-05 sia il più adatto per questo tipo di birra, anche in cosiderazione della difficoltà a mantenere la temperatura minima (non mi aspetto comunque di scendere sotto i 17°)
3. Estratto di malto secco: 1.5 Kg, preferito rispetto al liquido per cercare di avere un prodotto finito più chiaro
4. Sanitizzazione: OXI su tutto come piovesse (mi sono munito di spruzzino come consigliato da Brew Friends su youtube Smile ) e ammoniaca non profumata sulle bottiglie "riciclate" e soprattutto sul secondo fermentatore prestato da un amico e tenuto in una cantina polverosa per mesi.
5. Acqua: qui rimane il dubbio su bottiglia (e quindi marca) o fonte... ci penserò all'ultimo!
6. Tubo Cristal per travaso: anche questo mi è stato passato in condizioni pessime, quindi direi che è meglio comprarne uno, considerato anche il costo irrisorio.
7. Bottiglie: ne ho di diverso tipo, principalmente da 0.5 con tappo a corona e meccanico, ma vorrei utilizzare anche alcunericiclate dal prosecco, previo acquisto di tappi adatti (32mm con capsula, giusto?)
8. Coperta termica (per fermentatore): mi hanno detto che in negozi di attrezzature sportive si trovano coperte di questo tipo, qualcuno di voi ha esperienza ? Oppure basta la copertona di lana invernale ?


Mi devo preoccupare di altro approvvigionamento ? Oggi dovrei riuscire a fare la spesa quindi ogni consiglio è benvenuto, grazie !
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#2

Secondo fermentatore, coperta di casa! Resto ok!

Quando la bevo sto benissimo: l’umore è allegro, il cuore contento e il fegato felice.
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#3

Alle bottiglie con chiusura meccanica, cambia la guarnizione. Un sacchettino da 100 costa pochi euro! Se son vecchie, la gomma s'ingottisce, spacca e non tiene la pressione.
Una cosa non necessaria ma sciccosa: per quelle di prosecco, oltre i tappi a fungo e le gabbiette metalliche, vendono le capsule in plastica termorestringente: sempre con pochi euro (100 per 3-4 euro) hai un effetto finale ottimo oltre a proteggere dalla polvere l'imbocco della bottiglia. Ne vendono di 2 misure di diametro, 33 e 35. Quelle per le bott di prosecco son da 35. Ce ne sono di diversi colori (nero, oro, giallo, bianco, rosso, blu).
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#4

Se trovi prova l'acqua lauretana!
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#5

(18-02-2014, 03:22 )Lele3737 Ha scritto:  Ciao a tutti.
Dopo diversi mesi di lettura di qs forum, ho finalmente deciso di mettermi all'opera per la seconda cotta.
Per la prima sono andato un po' all'avventura, infatti i risultati non sono stati proprio ottimali, ma spero di aver capito qualcosa leggendovi e quindi vi scrivo per chiedere se secondo voi è corretto o meno come mi sto preparando (parto da un Kit Mr. Malt):

1. Malto preparato: vorrei provare nuovamente la Mr. Malt Premium Lager, come alla prima cotta, così posso testare la differenza rispetto alla prima.
2. Lievito: mi pare di aver capito che US-05 sia il più adatto per questo tipo di birra, anche in cosiderazione della difficoltà a mantenere la temperatura minima (non mi aspetto comunque di scendere sotto i 17°)
3. Estratto di malto secco: 1.5 Kg, preferito rispetto al liquido per cercare di avere un prodotto finito più chiaro
4. Sanitizzazione: OXI su tutto come piovesse (mi sono munito di spruzzino come consigliato da Brew Friends su youtube Smile ) e ammoniaca non profumata sulle bottiglie "riciclate" e soprattutto sul secondo fermentatore prestato da un amico e tenuto in una cantina polverosa per mesi.
5. Acqua: qui rimane il dubbio su bottiglia (e quindi marca) o fonte... ci penserò all'ultimo!
6. Tubo Cristal per travaso: anche questo mi è stato passato in condizioni pessime, quindi direi che è meglio comprarne uno, considerato anche il costo irrisorio.
7. Bottiglie: ne ho di diverso tipo, principalmente da 0.5 con tappo a corona e meccanico, ma vorrei utilizzare anche alcunericiclate dal prosecco, previo acquisto di tappi adatti (32mm con capsula, giusto?)
8. Coperta termica (per fermentatore): mi hanno detto che in negozi di attrezzature sportive si trovano coperte di questo tipo, qualcuno di voi ha esperienza ? Oppure basta la copertona di lana invernale ?


Mi devo preoccupare di altro approvvigionamento ? Oggi dovrei riuscire a fare la spesa quindi ogni consiglio è benvenuto, grazie !

ok, per la coperta usa quella di casa.

Ciao e Prosit

Dai a un uomo una birra e ci perderà un'ora, insegnali a farsela da se è ci perderà una vita intera.
______________________
homebrewer for game
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#6

(18-02-2014, 06:13 )massimiliano1980 Ha scritto:  Se trovi prova l'acqua lauretana!

Alternative a questa acqua? C'è qualcosa di particolare da guardare guardare prima di prendere l'acqua?
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#7

A suo tempo avevo trovato la seguente presentazione dove alla slide 5 parla proprio della composizione tipica dell’acqua per la fabbricazione del mosto (non ho però competenze sufficienti per commentare):
http://www.aita-nazionale.it/atti/061122...ineken.pdf

La birra ti fa sentire come dovresti sentirti senza birra
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#8

Ciao, facendo i preparati l'acqua non è così importante, perchè non partecipa alla chimica del mash; diciamo che con i preparati non sappiamo che acqua sia stata usata nella produzione. Se hai una buona acqua di rubinetto usa tranquillamente quella, altrimenti una qualsiasi acqua minerale di tuo gradimento.

Ciao,
Andrea
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#9

io al momento vado con l'ottima "acqua in offerta" evitando le "oligominerali"
Con la "Rugiada" la "vera" e la "conad" per ora tutto ok ;D
Occhio alle acque di fonte!!!
Per l'acqua di rubinetto, dove sono io almeno, andrebbe:
presa e messa una notte in un pentolone per far "sfumare il cloro" --> bollita ---> prelevata dall'alto lasciando un paio di dita dal fondo per ridurre i residui... si abbiamo un'acqua moooooooooooooooooooooolto dura....
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#10

Grazie a tutti!
Spesa fatta come da programma, ad eccezione del malto secco, mi sono limitato a 0,5 kg, completerò con zucchero bianco (sempre se riesco ad interpretare il foglio di calcolo zuccheri eheh).

Mi è però sorta una domanda: il lievito lo devo conservare in frigo, però il tizio che me l'ha venduto (enologica friulana per chi è della zona) lo teneva normalmente sullo scaffale... non gli fa male ?
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