[Ayeye Brazo]

Secondo me la causa sta proprio in quei litri che perdi. L'OG pre boil com'è?
Per quanto concerne l'acidità io difficilmente la correggo nel mash, mi è capitato una sola volta ed ho messo solo mezzo cucchiaino di acido lattico, più che altro per essere scrupoloso, perché in effetti era quasi in linea. Per contro io correggo l'acqua di Sparge, in quel caso un cucchiaino scarso basta.

In pre-boil stavo a 1040 contro i 1036 previsti, infatti ho dovuto diluire con 3 litri di acqua prima della bollitura dato che avevo finito l'acqua di sparge.
Adesso che mi ci fai pensare ho terminato l'acqua di sparge che stavo a 1018, se avessi continuato sicuramente sarei andato oltre.
Mi sembrano veramente eccessive le quantita' di acqua in gioco, ho una perdita superiore al 50%.