10-09-2013, 02:42
(09-09-2013, 07:26 )alexander_douglas Ha scritto: formaggio molto sapido quindi una birra molto sapida: o qualcosa di luppolato in maniera arrogante o una birra con una forte speziatura
L'abbinamento va per contrasto, per concordanza solo dolce con dolce, struttura con struttura...
Queste sono le regole base del l'abbinamento
Quindi sapidità e note amarognole dell'infiltrazione piu' grassezza devono essere compagnate da una birra corposa e morbida, non fortemente amara, e ci vorrebbe una discreta acidità per pulire la bocca dal grasso.
In questo caso non ci puoi giocare come con il vino, ma c'è la co2 che ci viene in aiuto.
Lorenz
dai diamanti non nascon niente, dal letame nascon i fior.