22-06-2013, 01:19
(22-06-2013, 11:16 )birramato Ha scritto: Non c'è ossidazione in fermentazione. L'ossidazione si ha prima della fermentazione o dopo la fermentazione.
Il blocco di fermentazione nella birra è spesso ma non sempre per cause di inquinamento biologico.
Non sono così sicuro realtivamente all'inquinamento biologico: noi hb il più delle volte sottostimiamo le quantità di lievito da inoculare: era l'errore che facevo lo scorso anno, primo anno di produzione birra e direttamente in ag.
Da questo anno brassicolo faccio starter adeguati e ossigeno molto. Le attenuazioni sono state sempre in linea con le aspettative.
Per l'ossidazione possiamo essere d'accordo sul fatto che la si rischia a birra finita e a mosto caldo?
Lollo
"Esplorai le religioni e l'alcol: trovai in quest'ultimo maggiori speranze di consolazione duratura"
"Odio la guerra, detesto gli eserciti, amo combattere"