[Andrea Barone]

Aggiornamento: la schiuma nel fermentatore è diventata bella fitta con le classiche sporcizie da fermentazione. Non vi è più dubbio, dopo 16 giorni nonostante l'1010 di densità ha ripreso a macinare co2, a conferma di ciò ho ricontrollato la densità ed è scesa ancora sino a 1004. A questo punto non si tratta di nessun tipo di problema ma semplicemente di una fermentazione che è ripartita. Certo sta lavorando a 25 gradi praticamente, avrò degli esteri importanti ma almeno la birra è buona e non andrà certo buttata. Il comportamento del lievito però è davvero bizzarro. L'm20 due volte su due si è inceppato. Ha questa caratteristica che a più della metà del lavoro si blocca facendoti credere che il lavoro sia ultimato. Stavolta ho pazientato di più ed è ripartito. Attendo che si stabilizzi e poi procedo.