17-06-2021, 07:39
(17-06-2021, 07:21 )Andrea Barone Ha scritto: Ho usato l'm20 come lievito e ho aperto il fermentatore per la prima volta solo ora per capirci di piu preso dalla disperazione. Il kit non prevedeva aggiunta di zucchero. Io credo che le alte temperature abbiano stressato il lievito. Ma la sua reazione può essere questa schiuma eccessiva e una apparente carbonazione?
Comunque prossima spesa, camera di fermentazione.
A me è successo di avere problemi simili solo quando non ho pulito correttamente le cose, ma è passato tantissimo dall'ultima volta che mi è capitato. Sicuramente ti dà quel problema una temperatura, però di solito dopo la rifermentazione, non prima.