[vomisa]

Buongiorno,
Avrei una domanda per voi.
Ogni tanto mi capita di avere qualche cotta infetta. (2 in un anno su circa 13-14 cotte).
Uso fermentatori in acciaio inox e il sistema all in one Grainfather.
Al momento i fermentatori li pulisco con sapone, in seguito uso il Grainfather high performance cleaner e per finire faccio una passata di chemipro oxi.
Prima di ogni cotta disinfetto i fermentatori con del chemipro oxi.
Voi come lavorate da questo punto di vista? Che prodotti usate?
Vorrei un (o più) prodotto che non sia pericoloso e che possa essere usato in casa. Ma che allo stesso tempo eviti le infezioni. Cosa mi consigliate?
Buona giornata 
Saluti
Nicola

Ciao Nicola,
posso dire che per una cotta infetta ogni 6 mesi, mi toccherei pesantemente.
Posso aggiungere che sono circa 2 lustri che birrifico, e ho al mio attivo 2 infezioni. 1 ancora giu' in cantina che mi tormenta da 2 anni. La tengo li a ricordare e farmi paura.
Come faccio:? 
A: Appena finito di imbottigliare non si aspetta, spazzola, acqua calda (dai 50° in su), si pulisce e si risciacqua.
B: Appena prima di fermentare uguale a punto A, e dopo qualche minuto spruzzatina di StarSan, ne e' rimasto poco.
C: Ogni tanto verichina, soluzione al 2-5% in acqua fredda, 30'. Di solito prima di imbottigliare, con tutto il materiale occorrente (tubi, rubinetti, valvole, etc). Tutto rigorosamente smontato. Poi risciacquo in acqua fredda.
D: Ogni posto dove metto l'attrezzatura, mensola, frigo vecchio, credenza... Pulito.
E: Capire dove e' nata l' infezione. Strumenti, fermentatori, materie prime.... L'ultima mia infezione e' nata dalla valvola del tubicino di riempimento. Il piccolo buco che risparmia plastica sopra la chiusura valvola, semplicemente era pieno di "nero" e ha infettato tutte le bottiglie.

Buone cotte.

<Vomisa>, capire e' meglio di sapere.