06-05-2012, 11:01
Mi aggiungo pure io alla discussione perchè ieri ho fatto una weiss da estratto usando estratto liquido wheat e secco light piu luppolo e mi è venuta praticamente rossa!
Per quanto riguarda E+G mi è capitato di leggere un paio di ricette dove l'estratto di malto veniva messo alla fine della bollitura del luppolo con temperatura scesa sui 70°,è una tecnica da prendere in considerazione per avere un mosto più chiaro oppure il malto deve proprio bollire con il mosto e il luppolo per avere un risultato soddisfacente in fatto di gusto?
Grazie.
Per quanto riguarda E+G mi è capitato di leggere un paio di ricette dove l'estratto di malto veniva messo alla fine della bollitura del luppolo con temperatura scesa sui 70°,è una tecnica da prendere in considerazione per avere un mosto più chiaro oppure il malto deve proprio bollire con il mosto e il luppolo per avere un risultato soddisfacente in fatto di gusto?
Grazie.