04-12-2013, 04:46
(04-12-2013, 04:39 )Giannox88 Ha scritto: Ciao Maurizio,
Mi raccomando, aggiornaci sui risultati.. troppo spesso le discussioni restano incomplete, senza il resoconto dei risultati ottenuti.
Tranquillo, è anche un mio pallino.
Se posso aggiungere una cosa è che - come mi pare di aver letto nelle risposte precedenti e come d'altra parte sembra ovvio - la colorazione del mosto derivante dallo steeping (di grani scuri) è meno accentuata rispetto a quella che si otterrebbe processando tutto insieme.
E' stata l'evidenza di questa considerazione che mi ha spinto, una volta aggiunto l'infuso, ad aggiungere anche i grani parzialmente esausti.
Ci sentiamo al primo assaggio.
Ciao,
Maurizio