16-11-2013, 11:21
Ciao a tutti
per un mio errore ho ordinato due sacchetti di Fiocchi di Frumento wheat anziche 1 di fiocchi ed uno di malto weizen
Sulle ricette tra wheat e weizen a volte c'è confusione ed ammetto anche la mia inesperienza.
Domani avevo messo in cantiere una kolsh e mi sono accorto che voleva il malto e non i fiocchi. Ho gia preparato il lievito e nonn so se dura una settimana
Posso usare i fiocchi al posto del malto waizen?
Se si devo modificare qualcosa nel mash che la ricetta lo prevedeva così:
1° step: PROTEIN REST 52°C per 15 min
2° step: MASH 67°C per 45 min
3° step: MAH OUT 78°C per 15 min
Ultima domanda i fiocchi li devo mettere così come sono?
Grazie
Mimmo
per un mio errore ho ordinato due sacchetti di Fiocchi di Frumento wheat anziche 1 di fiocchi ed uno di malto weizen
Sulle ricette tra wheat e weizen a volte c'è confusione ed ammetto anche la mia inesperienza.
Domani avevo messo in cantiere una kolsh e mi sono accorto che voleva il malto e non i fiocchi. Ho gia preparato il lievito e nonn so se dura una settimana
Posso usare i fiocchi al posto del malto waizen?
Se si devo modificare qualcosa nel mash che la ricetta lo prevedeva così:
1° step: PROTEIN REST 52°C per 15 min
2° step: MASH 67°C per 45 min
3° step: MAH OUT 78°C per 15 min
Ultima domanda i fiocchi li devo mettere così come sono?
Grazie
Mimmo