[Paolino79]

Ha ragione Comero non mi ero accorto, il rifrattometro è utile in cotta, quando la birra fermenta diventa fuorviante: c'è l'alcol che sfasa la lettura. Per cui se non hai fatto correzzioni di sorta stai leggendo un densità sbagliata.
Usa un densimetro o cerca su internet come correggere il tiro del rifrattometro quando si legge un mosto in fermentazione

Lollo

Infatti ho trovato come correggere la lettura del rifrattometro su un'altra discussione del Ns. forum, ed era questa: Brix reali= (1.53 x Brix Finali) - (0.59 x Brix iniziali).
Quindi OG 1066= 16.9 Brix iniziali
FG 1045= 11.9 Brix finali
(1.53x11.9)-(0.59x16.9)= 8.24 Brix reali (1.030)
Vabè comunque avrei sempre 1030, secondo te ho fatto il mash troppo alto?

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Mash troppo alto.
Ossigenazione così,così.

Tasso inoculo e' la misura di quanto lievito inoculi rispetto ai litri e og.
Una bustina di lievito e' adatta per fermentare 23/25 litro a 1050 og.

Una bustina = 100 miliardi di cellule, se ti va bene.

Lorenz

Grazie forse era meglio una temperatura a 67° per renderla + fermentabile? Quindi avrei messo poco lievito ed era preferibile uno starter credo, è che credevo servisse solo sulle basse fermentazioni. Per l'ossigenazione come dovrei fare, credo che l'abbia "frullato" bene bene.... Grazie