05-11-2013, 01:38
(04-11-2013, 02:08 )pancio Ha scritto: sono fiocchi di grano saraceno. comunque pur non essendo un cereale contiene parecchio amido.
puoi postare tutta la ricetta?
il problema del fondo bruciato potrebbe essere colpa della secchezza del grano saraceno durante la macinazione o della sua particolare composizione (che non conosco minimamente, non so dirti se hai fatto bene o male a macinare), ma è anche colpa del tuo metodo, non devi mai tenere il fuoco acceso senza che il mosto sia in movimento se no anche usando i fiocchi potresti bruciare il fondo.
Qesta è la ricetta per 23 litri nel fermentatore:
Flaked Oats 350 grammi
Pilsner 3000 grammi
Flaked Buckwheat 1350 grammi
Styrian Goldings 23 grammi 4,6 AA% 60 min.
Saaz 16 grammi 2,9 AA% 20 min.
Saaz 26 grammi 2,9 AA% 10 min.
Arancia amara 15 grammi 8 min.
Coriandolo 12 grammi 8 min.
OG 1,045 FG1,010
Che ne pensi?Il mio piccolo impianto autocostruito è motorizzato,i grani sono sempre in movimento,quindi penso che sia colpa della consistenza del grano saraceno.I fiocchi di grano saraceno non sono riuscito a trovarli da nessuna parte,sarà venuta uno schifo????????