04-11-2013, 04:00
Un minuto, non facciamo confusione Nicola caro.
1) lo starter si fa per i lieviti liquidi;
2) i lieviti secchi si reidratano.
Reidratare un lievito secco serve a renderlo più forte e vitale, schiacciando eventuali batteri che vogliono partecipare con brama nella corsa al banchetto del lauto mosto. C'è chi li mette direttamente nel mosto e chi (io per esempio) li riattiva in una tazza con mezzo cucchiaino di zucchero 20 min. prima dell'inoculo.
1) lo starter si fa per i lieviti liquidi;
2) i lieviti secchi si reidratano.
Reidratare un lievito secco serve a renderlo più forte e vitale, schiacciando eventuali batteri che vogliono partecipare con brama nella corsa al banchetto del lauto mosto. C'è chi li mette direttamente nel mosto e chi (io per esempio) li riattiva in una tazza con mezzo cucchiaino di zucchero 20 min. prima dell'inoculo.
Impianto Miciobrewer implementato alla versione 3.997 con efficienza del 83%.
A chi non beve BIRRA che Dio neghi anche l'acqua. L'allegro felino
