[Bonattif]

Ciao a tutti il passaggio a freddo io lo uso da sempre per le alte fermentazioni, per le Belghe tradizionali faccio il secondo travaso aggiungo isinglass e lascio 3/6 giorni a 3/4 gradi e poi imbottiglio, per le IPA stesso sistema solo che le lascio 10/15 giorni con l'aggiunta di una quantità di luppolo pari al 10% di quello usato per il DH precedente, il luppolo usato nei due passaggi arriva rigorosamente dal congelatore dove è rimasto per almeno due settimane. mai avuto problemi di contaminazione ne di puzzette strane.