[Riodario]

Grazie per la risposta Miciospecial,

quindi secondo te con le mie proporzioni esce troppo tostato?

4500 estratto extralight 86%
500 crystal 10%
125 carafa III 2%
125 chocolate 2%

Ho provato ad inserire le tue percentuali (sotto) ed ho visto che la EBC scende di solo un punto da 51 a 50 quindi è ok. Ma anche il Crystal da qualcosa di tostato? pensavo solo caramello...

4500 estratto extralight 87%
400 crystal 8%
150 carafa III 3%
100 chocolate 2%

Per problemi di conservazione volevo macinare il malto da solo (grani speciali) ma sono senza mulino, secondo voi divento matto con il mattarello? Mi secca "compromettere" quello che non uso.... avrei la possibilità di mettere sotto vuoto quello che non uso però da macinato ho letto che comunque perde prima le sue qualità.

Magari potrei prendere il crystal che è di più già macinato (così vedo anche come deve essere macinato) e macinare solo gli altri a mano...

Mi vien voglia di fare 4 cotte leggermente diverse da 5 litri invece che 1 da 20 per vedere i risultati ma non ho tutti sti fermentatori (ne ho solo 2).

Però due da 10 sì che potrei farle avrei problemi per il travaso ma credo si risolva facilmente con un secchio....