[lorevia]

Ciao a tutti,
sono un novizio e mi accingo a fare la mia prima all grain.
Ho letto molte nozioni in merito all'acqua da utilizzare per uno stile APA ma vorrei un vostro consiglio in merito.

Utilizzando il tools sulla composizione dell'acqua, presente nel programma brewplus, e impostando il target dell'acqua BURTON3 (ossia un acqua ricca di solfato e di calcio), sono riuscito a selezionare tra le tante etichette quella della DANONE BOARIO.

Con 67 litri di acqua in pentola dovrei aggiungere 47 gr di gypsum e 15 gr di epsum in modo da eguagliare i parametri della BURTON3.

Gli step da seguire, correggetemi se sbaglio, sono i seguenti:
- riscaldare l'acqua alla temperatura prestabilita,
- aggiungere i grani e attendere 5 min,
- misurare il PH,
- aggiungere gli additivi nelle quantita su indicate e attendere 5 min,
- controllare nuovamente il PH e ulteriore modifica con acido lattico se necessario per aver PH 5,3.

Quanto su detto può risultare corretto o sto dicendo delle eresie?^_^

Grazie a tutti

se il tuo obbiettivo è quello di riprodurre l'acqua di burtun la correzione falla fin dall'inizio. non ho mai usato i solfati in questa importante misura, quello di magnesio e ancora più tagliente di quello di calcio.
il gypsum per abbassare il ph ce ne vuole quindi non credo che avrai problemi di andare fuori range, però di questo non sono sicuro perchè dipende anche da i grani che utilizzi e dalla chimica dell'acqua.

si i programmi per la correzione dell'acqua sembrano attendibili, io però andrei per gradi prima di fare una correzione così importante.

lorenz