03-10-2013, 10:25
Penso che ormai il rischio di infezioni sia molto elevato, io da parte mia non ci perderei tempo anche se capisco che 46 litri di birra da buttare nel cesso non sono piacevoli.
Per la fermentazione non saprei, non sono così esperto, di testa mia, se proprio avessi la necessità di recuperarla a tutti i costi, controllerei la densità e se è ancora alta proverei a vedere se i lieviti lavorano ancora controllando la densità due giorni dopo e se non scende aggiungerei altro lievito, se la densità è bassa proverei a rimettere zucchero e lievito ma il tutto senza sapere se sto facendo bene o male.
Vedrai che gli utenti più esperti sapranno darti la risposta giusta, così capisco anch'io cosa fare se dovesse capitarmi un'eventualità del genere.
Non capisco il nesso tra pochi zuccheri ed il fatto che sia saltato il coperchio, in questi casi cosa succede nel mosto ?
Per la fermentazione non saprei, non sono così esperto, di testa mia, se proprio avessi la necessità di recuperarla a tutti i costi, controllerei la densità e se è ancora alta proverei a vedere se i lieviti lavorano ancora controllando la densità due giorni dopo e se non scende aggiungerei altro lievito, se la densità è bassa proverei a rimettere zucchero e lievito ma il tutto senza sapere se sto facendo bene o male.
Vedrai che gli utenti più esperti sapranno darti la risposta giusta, così capisco anch'io cosa fare se dovesse capitarmi un'eventualità del genere.
(03-10-2013, 10:00 )ALLIEVO BIRRAIO Ha scritto: Hai messo meno fermentabili del previsto! Dovevi mettere ancora 350/400 di zucchero!
Non capisco il nesso tra pochi zuccheri ed il fatto che sia saltato il coperchio, in questi casi cosa succede nel mosto ?