26-09-2013, 02:55
(26-09-2013, 10:49 )lorevia Ha scritto: ma guarda, ragionando a questione di logica non capisco cosa c'entra la temp di infusione se non il tentativo di estrarre nelle condizioni migliori possibili gli zuccheri sempilice del malto.
[cut]
Lorenz
Vero, verissimo però ho una domanda: perché nell' E+G bisogna impostare i vari software con contributo zuccherino pari a 1 nei grani speciali? Questa è una cosa che non mi spiego
Comunque ha senso fare partial mash e non AG perché così è possibile usare Monaco, Aromatic, Vienna etc; personalmente non ho spazio per AG e in alcune ricette faccio E+G con partial mash.
Hailz!
Magno