[roberto jj]

non ho trovato il lievito da voi consigliato, ma il mio "spacciatore"me ne ha dato un altro per alta fermentazione (dunque non rifermentazione), il wb 06
che da quanto ho letto poi sarebbe per birre weizen, dicendo che potrebbe andare bene lo stesso, è vero? Io prima di inocularlo ho chiesto consiglio ad un altro birraio, il quale mi ha consigliato di dare una bella mescolata al mosto per vedere se i lieviti con un po di ossigeno riprendevano a lavorare, ma a distanza di due giorni la densità è sempre fissa a 1026....che faccio?