[lorevia]

con quella ricetta non avrai mai una scottish ale, al massimo una bitter.

nelle scottish ale...
il luppolo va solo a 60'
la bollitura dura 90'
il mash è a 68-69°C
l'ibu deve essere più basso
il lievito più adatto tra i secchi è il nottingham perchè la fermentazione deve essere fatta intorno ai 15°C

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mentre l'altra ricetta invece è perfetta, direi che rispecchia proprio quello che hai chiesto.

se vuoi un liquido il belgian ardennes e il flanders sono (a mio parere) i migliori per le birre belghe leggere.

giuste considerazione buon pancio, le scottish sono poco attenuate e infatti il lievito specifico liquidi lavora così.
per i secchi anche us05 lavora a basse temp ma in questo caso bisogna fare un mash + alto perche questi lieviti secchi hanno un'attenuazuione + alta.

a parte questo mi spegate cosa c'entra una scottish con una birra bionda??? so che la ricetta non è tua).

lorenz