31-01-2012, 11:54
(31-01-2012, 11:51 )Vale Ha scritto: Gli estratti anche se prodotti con lo stesso malto usato nell´all grain poi subiscono necessariamente dei processi per disidratarli il piú rapidamente possibile. Un effetto collaterale dei processi é un viraggio ad un colore piú scuro di quello di partenza. Anche nell´all grain nelle birre chiarissime tipo le Pils si riduce la cottura del mosto al minimo indispensabile (60 minuti) per mantenere il piú possibile il colore chiaro, riservando le cotture piú lunghe alle birre scure dove invece quest´effetto é desiderabile.
Ciao,
Vale
Ok. Ho capito.
Quindi lo stesso problema di colore si avrà anche in E+G, da questo punto di vista non cambia niente.
Mentre in all-grain se uno si impegna riesce ad ottenere lo stesso colore delle birre artigianali da supermercato?