[f.arcoleo]

Uhm... provo a ricapitolare.. per 23lt di cotta prevedo fin da subito che 4 lt evaporeranno in circa 60 minuti (più o meno che rapporto c'è fra temperature, tempistiche e litri evaporati? ) e circa 2lt rimarranno nel pentolone dopo che ho riversato il mosto nel fermentatore (a tal proposito mi conviene forare il tegame parecchi centimetri sopra il fondo dunque?). Durante il mash avrò in pentola 15lt d'acqua + 5kg di grani, che a fine mash dopo il filtraggio rimarranno circa 9lt per via della capacità del grano di trattenere l'acqua e quindi Flysparge con 20lt d'acqua pulita così da raggiungere 29lt nella pentola boil, che durante i vari step di inserimento luppolo e quant'altro arriveranno a 25 per via dell'evaporazione e quindi 23 escludendo i litri in fondo al pentolone.
Ma durante il mash, oltre all'acqua assorbita dal grano non devo tener conto di quella evaporata?
Ah, ovviamente grazie per la pazienza e per le delucidazioni!