[nicola]

ipa sta per indian pale ale, ossia uno stile birraio britannico che nasce dall'evoluzione della english pale ale/strong bitter come necessità "commerciale": bisognava spedire in india le birre destinate ai soldati dell'impero e considerando i mesi di navigazione ( spesso al caldo) le birre avevano un grado alcolico maggiore e una quantità di luppolo elevata al fine da fungere da conservante....da questa necessità nasce questo stile, preso atto che la ipa odierna non ha nulla a che vedere con le classiche ipa: una vera ipa presuppone l'uso di esclusivamente malti e luppoli britannici, ora di fatto con le luppolature all'americana messe anche sulle english pale ale la ipa classica non esiste più...ne esistono quasi totalmente solamente le evoluzioni apa ( american pale ale) e l'ibrido che ne consegue (aipa= american india pale ale)....la prima fatta esclusivamente con malti e luppoli americani ( anche se pure li si esperimenta), la seconda ormai fatta in ogni possibile immaginabile grazie ai malti e ai luppoli che vengono da ogni angolo della terra. La differenza di luppoli usati, oltre ad incidere sul coefficiente di amaro (IBU) per l'uso massiccio che si fa nella versioni americane incide anche sul sapore e sull'aroma perchè i luppoli americani hanno solitamente un sentore agrumato/resinoso, rispetto all'erbaceo/speziato di quelli britannici. Qui rimaniamo nell'ambito delle classiche, fatte con malto pale principalmente: poi le variazioni del tema sono infinite: esiste la black ipa, la imperial ipa, la session ipa, e la ipa è stata ibridata con numerosi stili birrai: belgian pale ale, tripel, blanche, saison etc etc....ad esempio quella che hai bevuto tu è una "special grain ipa" perchè realizzata con un mix di cereali diversi ( orzo, segale, frumento)

grande alexander grazie per la spiegazione sono alle prime armi è cerco di imparare sai consigliarmi un kit x fare la special grain ipa