[blackwolf]

In assenza di riferimenti dovuti a troppe modifiche rispetto allo standard si considera una buona attenuazione dei lieviti ed una buona fermentazione quando la FG-1000 è 1/4 della OG-1000 ed la OG è stabile per almeno 48 ore. Per esempio se la tua FG è stata di 1040 una volta ottenuto un valore attorno a 1010 stabile per un paio di giorni dovresti essere apposto. Ci sono moltissime variabili in gioco e non sempre va tutto a perfezione matematica come da "istruzioni" ciò non vuol dire che se le cose sono state fatte a dovere non ti esca un ottimo prodotto se non migliore alla ricetta "standard"...poi de gustibus!