05-07-2013, 08:15
Beh, visto che le acque cambiano così tanto e l'aggiunta di acido lattico per abbassare i punti di ph è assolutamente soggettiva non servirà molto il dato che sto per riportare, ma nella cotta di dubbel non ho dovuto aggiungere neanche una goccia di acido lattico!! Il ph iniziale era 6,9.... ed è sceso a neanche metà mashing a 5,5 .... 