03-07-2013, 01:04
(03-07-2013, 08:25 )Paul Ha scritto: Non c'è una regola, se lo sterilizzi non rischi niente ma diventa poco più che zucchero, se lo metti direttamente rischi un infezione
Ma non è assolutamente vero.
la pastorizzazione avviene a circa 80° quindi non serve bollirlo.
Se lo metti crudo non rischi nessuna infezione visto che il miele è un antimicrobico con derivati del perossido d'idrogeno e derivati fenolici ma rischi che ti uccida il lievito il miele stesso.