[Mario61]

Per Paul:
Ragazzi prendiamo un kit qualsiasi, per esso ci sono infinite combinazioni: io lo faccio utilizzando l'acqua del pozzo, altri quella in bottiglia, altri ancora utilizzano il depuratore casalingo, io porto l'acqua ad 85° e poi a fuoco spento aggiungo i fermentabili, altri fanno bollire il kit 10 minuti, altri usano solo zucchero, altri solo malto, altri un mix di zucchero malto e miele, alcuni fanno il mosto concentrato e diluiscono, altri usano già tutti i litri necessari, alcuni hanno ancora la pietra focaia, altri usano direttamente la lava del cratere, la mia pentola fa mosto di birra, conserva ad agosto, marmellate e mostarde, spaghettate con amici, magazzino di tappi e gabbiette, altri hanno la pentola esclusiva che viene chiusa in teca di cristallo ogni fine cotta, uno fermenta a 15° perchè abita sulle alpi di Siusi, l'altro a 26 perchè il garage è quello che è...uno raffredda con ghiaccio, uno usa la serpentina, l'altro la notte con rugiada annessa, lo stesso kit lo posso fare con il lievito in dotazione, con un lievito secco, con quello liquido, con uno di una cotta precedente, con i peli pubici...in priming posso usare qualsiasi fermentabile e la maturazione avviene nel luogo che possiamo adibire senza certo avere temperature iper controllate...e tu mi vorresti far credere che se ti presento due bottiglie (una sbilanciata ed una no) mi sai riconoscere tecnicamente, e non con il "testa o croce", quale sia quella sbilanciata???
Un 10% vuol dire che una OG teorica di 1055 ---> potrebbe essere 1050 ma poi sono sicuro di arrivare ai 1006-8 di quasi tutti i kit???; una Ibu di 30 diventerebbe di 27 ---> e chi se ne accorge???

Mi spiace ma non credo di avere questa Finezza gustativa e probabilmente neppure TU!!!

Hai dimenticato una variabile FONDAMENTALE: l'umore del birrificatore (nel mio caso, definirmi "birraio" è eccessivo) e della moglie, della compagna, dei figli, del cane e del gatto. L'umore dei canarini, IMHO, è meno importante.
Ciao
Mario