[AlanCB]

se la birra fosse mia farei litro di starter conmosto in contenitore a parte (ossiggenando) e al momento del reinoculo ossigenerei energicamente.

i birrifici professionali se hanno l afermentazione bloccata procedono cosi, solo che loro gogogliano ossigeno nel mosto e poi mettono in agitazione.

Ieri abbiamo travasato, pulito tutto, ritravasato e inoculato il litro di starter (che poi manco un segno di vita aveva dato)....abbiamo ossigenato prima e dopo per 10 minuti....se non riparte adesso non so più che dire

Si potrebbe prevedere, in estrema ratio, l'uso dello zucchero direttamente nel fermentatore?