25-05-2013, 04:51
Ok, il post era già lunghetto e non volevo esagerare, ma non avevo scritto il mio obiettivo: sono alle prime armi con l'e+g e voglio mantenere semplice la ricetta, quindi max 2 tipi di luppolo (li acquisto in coni e uso degli hop bag) e non troppi grani da macinare e ammostare (non ho ancora il mulino).
Vorrei ottenere una apa ben profumata di luppolo senza avere un amaro troppo aggressivo, ho bevuto qualche birra artigianale e credo di essermi fatto + di una mezza idea sul cascade (lo voglio!), il chinook lo ho assaggiato in un paio di apa e mi ha affascinato il suo mix di agrumato e resinoso..., ho apprezzato anche l'amarillo e il centennial ma ho detto solo due luppoli !
Recentemente ho bevuto alcune apa single hop con Simcoe e Galaxy: buone ma lì il luppolo come prima cosa esce dal bicchiere e ti da due schiaffoni, solo dopo ti lascia bere la tua birra! Per ora vorrei fare una cosa un po' più easy... magari più avanti farò una ipa o apa con i ... luppoli ululanti! :-D
...quindi facendo tesoro dei vostri consigli ecco la ricetta rivista:
Ricetta per , litri finali 23,0 (in bollitura 28,0)
efficienza 75%, bollitura 60 min.
OG 1,052; IBU: 39,8; EBC: 15;
Malti:
200 gr Crystal 90L, 1,033;
3000 gr Muntons Dry Extra Light, 1,046;
Luppoli e altro:
15 gr Chinook, 13,0 %a.a., 45 min;
15 gr Chinook, 13,0 %a.a., 20 min;
20 gr Cascade, 5,5 %a.a., 20 min;
20 gr Cascade, 5,5 %a.a., 10 min;
20 gr Cascade, 5,5 %a.a., 2 min;
30 gr Cascade, 5,5 %a.a., DH
10 gr Chinook, 13,0 %a.a., DH
una nota: qui il rapporto BU/GU è 0.8, quindi dopo tutto luppolata ma non troppo sbilanciata, in più ho letto che bollendo il luppolo da amaro 45min anziché 60 si ottengono amari meno aggressivi.
Che ne dite?
Vorrei ottenere una apa ben profumata di luppolo senza avere un amaro troppo aggressivo, ho bevuto qualche birra artigianale e credo di essermi fatto + di una mezza idea sul cascade (lo voglio!), il chinook lo ho assaggiato in un paio di apa e mi ha affascinato il suo mix di agrumato e resinoso..., ho apprezzato anche l'amarillo e il centennial ma ho detto solo due luppoli !
Recentemente ho bevuto alcune apa single hop con Simcoe e Galaxy: buone ma lì il luppolo come prima cosa esce dal bicchiere e ti da due schiaffoni, solo dopo ti lascia bere la tua birra! Per ora vorrei fare una cosa un po' più easy... magari più avanti farò una ipa o apa con i ... luppoli ululanti! :-D
...quindi facendo tesoro dei vostri consigli ecco la ricetta rivista:
Ricetta per , litri finali 23,0 (in bollitura 28,0)
efficienza 75%, bollitura 60 min.
OG 1,052; IBU: 39,8; EBC: 15;
Malti:
200 gr Crystal 90L, 1,033;
3000 gr Muntons Dry Extra Light, 1,046;
Luppoli e altro:
15 gr Chinook, 13,0 %a.a., 45 min;
15 gr Chinook, 13,0 %a.a., 20 min;
20 gr Cascade, 5,5 %a.a., 20 min;
20 gr Cascade, 5,5 %a.a., 10 min;
20 gr Cascade, 5,5 %a.a., 2 min;
30 gr Cascade, 5,5 %a.a., DH
10 gr Chinook, 13,0 %a.a., DH
una nota: qui il rapporto BU/GU è 0.8, quindi dopo tutto luppolata ma non troppo sbilanciata, in più ho letto che bollendo il luppolo da amaro 45min anziché 60 si ottengono amari meno aggressivi.
Che ne dite?