18-05-2013, 04:24
(11-05-2013, 01:13 )parma45 Ha scritto: alexander ti sbagli....non è obbligatorio dichiarare il lievito
D.Lgs. 109/19
Art. 7.
Esenzioni dall'indicazione degli ingredienti 1. Non sono considerati ingredienti: c) i coadiuvanti tecnologici; per coadiuvante tecnologico si intende una sostanza che non viene consumata come ingrediente alimentare in se', che e' volontariamente utilizzata nella trasformazione di materie prime, prodotti alimentari o loro ingredienti, per rispettare un determinato obiettivo tecnologico in fase di lavorazione o trasformazione e che puo' dar luogo alla presenza, non intenzionale ma tecnicamente inevitabile, di residui di tale sostanza o di suoi derivati nel prodotto finito, a condizione che questi residui non costituiscano un rischio per la salute e non abbiano effetti tecnologici sul prodotto finito;
leggevo in questi giorni che anche i chiarificanti (tipo colla di pesce) hanno questo "problema"...vengono usati ma non indicati in etichetta, i vegetariani non erano molto contenti di ciò...parlavano della guinness, poi non so se la notizia fosse realistica.