[bac]

Per travasare dal tino boil al fermentatore raffreddando tramite uno scambiatore collegato in controflusso devi sfruttare la forza di gravità e frapporre in serie al flusso DOPO lo scambiatore una saracinesca in modo da regolare la velocità di scambio tra i fluidi caldo/freddo, se il mosto esce ancora troppo caldo rallenti il flusso, una regolazione di portata ti serve anche sul flusso dell'acqua fredda per evitare di consumare una piscina di acqua.
La pompa con questo metodo di raffreddamento non ti serve ma il fermentatore deve necessariamente essere più basso del livello basso del tino boil.
Ciao. bac

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Se come penso desideri ardentemente di sfruttare la pompa per travasare questa deve essere moderatamente piccola nel caso tu la utilizzi per il solo travaso da boil a fermentatore per permetterti di regolare il flusso tramite una saracinesca e nel contempo non portare in pressione il circuito di travaso perchè quando strozzi una pompa il fluido in essa contenuto si surriscalda e scaldare una cosa appena raffreddata non è proprio conveniente inoltre non sia mai che in questa fase di innalzamento della pressione una fascetta si allenti.......Nel mio impianto utilizzo una pompa per il raffreddamento in serie ad uno scambiatore a piastre ma invece di portare il fluido appena raffreddato nel fermentatore lo mando di nuovo dentro al tino boil in senso tangenziale in modo da fare whirlpool e raffreddamento nello stesso tempo ma a velocità elevata di passaggio nello scambiatore l'abbattimento della temperatura è di qualche grado ma di tanti litri al minuto contrariamente a quando si raffredda per caduta a passaggio singolo ottenendo già in uscita la temperatura idonea ma a qualche decilitro al minuto.
Visto che è il tuo primo impianto mi sento di consigliarti di sfruttare la caduta e, se l'altezza non te lo permette, di utilizzare due secchi alternati per prendere il mosto e farlo cadere nel fermentatore visto che in questo momento lo splashare non è un problema anzi è d'obbligo.
Ciao. bac