08-05-2013, 05:21
il senso del discorso è che è inutile progettare una birra da 8 mesi di maturazione se sai già che con l'estate di mezzo non potrai mantenere le giuste temperature. Comunque l'ideale sarebbe tenerle entro i 18 gradi e più bassa è la temperature e più aiuta la maturazione e rallenta il deterioraramento, ma fondamentalmente l'importante è che non la fai andare oltre i 25 gradi....ricordiamoci che in fin dei conti c'è del lievito vivo dentro che continua a fare il suo lavoro
Un sorso di birra alle verdi brughiere, e un altro ai mocciosi coperti di fango, un brindisi anche agli gnomi e alle fate e ai folletti che corrono sulle tue strade....