28-04-2013, 10:32
A seconda della tipologia di birra, può esserci la tendenza a generare parecchio sedimento anche dopo il primo travaso ed è per questo che chi ha il secondo fermentatore tende a farne un secondo immediatamente prima di fare priming e imbottigliare. Calcola che nel caso della mia belgian dark strong ale ho trovato quasi 2 dita di deposito sul fondo del fermentatore dopo il 1° travaso e circa la metà dopo il 2°! Tutti elementi che una volta tolti non vanno ad incidere sulla limpidezza del prodotto o sui suoi aromi (vedi autolisi del lievito).
La chiesa è vicina, ma la strada è ghiacciata; il pub è lontano, ma camminerò con prudenza (proverbio russo)