27-04-2013, 10:11
(27-04-2013, 07:45 )Alessio70 Ha scritto: La cosa effettivamente mi lascia perplesso ma dalla ricetta sembra così, comunque credo che non li metto in bollitura ma in ammostamento.
Ti volevo chiedere come imposteresti gli steps? E con quali tempi?
io farei:
67° x 60 min
78° x 15 min
oppure:
67° x 40 min
72° x 20 min
78° x 15 min