[lorevia]

Sulla ricetta non mi esprimo poichè non amo le birre di natale dunque non ho mai approfondito l'argomento.
Per il lievito, con og a 1095 lo starter è d'obbligo io farei almeno un litro e mezzo

Lollo

quoto il buon lollo. in + ho visto che prevvedi un'attenuazione del dell'84%
quindi oltre al giusto starter ti consiglio di stare, almeno io farei così, una saccarificazione a 65°. non è un lavoro da poco che chiedi al lievito con una og così alta.

non ho esperianza con questo stile. sei sicuro che sia base pale e non ci sia zucchero?

ciao

lorenz

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io userei 2 bustine di T-58

in effetti 2 buste o 2 l sterter sarebbe meglio.