[Thico]

Io lo trovo troppo rischioso, meglio utilizzare i chips di legno fatti bollire per bene e raffreddati e tenuti li 1 settimana.

Vorrei provare a usare i chips in una birra che sta fermentando da una settimana. Pensavo di inserirli subito dopo il travaso nel secondo fermentatore, quando l'alcool presente aiuta il mosto a difendersi.

Ma non sono convinto del sistema di sanitificazione. Chi mi dice di buttarli dentro senza preoccuparmi, qui leggo di farli bollire, e un'altra persona mi ha addirittura consigliato di usare l'Oxi pro... manca solo l'immersione in candeggina pura, dopodiché ho un panorama completo.

Personalmente opterei per la bollitura, ma non perdono troppo sapore? Voi come procedete? E in che quantità li usate?
Ico