[Cencio]

quoto, perchè non ci dimentichiamo le birre nel secondario?....io lo sostengo da un pò...lascio 2-3 settimane in damigiana, anche se la fg è raggiunta...che male può fare? al gusto direi nessuno, anzi in un contenitre capiente si dice che la birra si affini meglio....spesso prendo spunto da alcune ricette che trovo nel sito di northern brewer, in molti casi si parla addirittura di settimane nel secondario, in alcuni casi, come le belghe anche di mesi....