[Alex]

Il test con la soluzione che ho fatto, è corretto?

Ciao, in realtà ritengo ci sia un errore di fondo nella misurazione.
L'unità di misura Brix identifica i grammi di zucchero in una soluzione e su questo credo che siamo d'accordo. Il problema è che tu aggiungendo 50 gr. di zucchero a 500 ml di acqua non ottieni una soluzione di 550 ml ma inferiore (e non facilmente determinabile per queste piccole quantità) perché lo zucchero pesa più dell'acqua e quindi occupa meno spazio!
Allora fai in questo modo: metti i 50 gr. di zucchero in un recipiente graduato per liquidi e poi aggiungi tanta acqua fino a raggiungere esattamente 500 ml totali. In questo modo hai tutti i dati di cui hai bisogno perché sai esattamente il volume della soluzione e i grammi di zucchero, il tutto, normalizzato a 100 ml di soluzione, ti deve fornire esattamente 10 Brix ovvero, come da tabella, 1040,1 gr/lt . Spero di esserti stato utile.