29-03-2013, 01:53
non ricordo dove lessi che tutti i lieviti producono diacetile che poi riassorbono ma solo a determinate temperature, comunque io ho fatto un'ibrida a 15°C con del notttingham, tutto perfetto tranne uno strano odore che è un incrocio tra mais e pane, viene fuori agitando la birra, ha compromesso completamente la birra.